HOME　＞　パティシエ紹介

丸山 正勝　Masakatsu　Maruyama

「1966年長野県出身。「小川軒」を経てフランス菓子の道へ。
「シェ リュイ」に勤務の後、渡仏。
パリ「エルグァッシュ」などで研讃を積み帰国。
「ルコント」を経て「トロワグロ」で10年間シェフパティシエを務める。

2005年「ル　ガリュウ　Ｍ」オープン。